- Για 4 άτομα
- Για τα σουτζουκάκια
- 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 600 γρ. κιμάς κοτόπουλου (από στήθος ή μπούτι)
- 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοτριμμένο στον τρίφτη
- 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό
- ½ φλιτζ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά (ή 2 φέτες ψωμί μουσκεμένες και καλά στυμμένες)
- ½ φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
- ½ κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη (μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με μπαχάρι)
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Για τη σάλτσα ντομάτας
- 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ
- 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
- 2 φλιτζ. τσαγιού συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
- ½ κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη, τριμμένη
- 1 κοφτό κουτ. γλυκού ζάχαρη
- 2 - 3 καρφάκια γαρίφαλο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σουτζουκάκια: Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ºC. Λαδώνω ελαφρώς ένα μεγάλο ταψί. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω τον κιμά κοτόπουλου, το κρεμμύδι, το αυγό, τη φρυγανιά (ή το ψωμί), το μαϊντανό, το κύμινο (ή το μπαχάρι), αλάτι και πιπέρι και ζυμώνω καλά και γρήγορα, γιατί ο κιμάς κοτόπουλου είναι αρκετά κολλώδης. Αν θέλω, τα ζυμώνω όλα μαζί στο μίξερ πάγκου.
Πλάθω το μείγμα σε μακρουλά σουτζουκάκια και τα αραδιάζω το λαδωμένο ταψί. Με ένα πινέλο τα αλείφω με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα ψήνω για 30 - 35 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά και στο εσωτερικό τους.
Πλάθω το μείγμα σε μακρουλά σουτζουκάκια και τα αραδιάζω το λαδωμένο ταψί. Με ένα πινέλο τα αλείφω με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα ψήνω για 30 - 35 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά και στο εσωτερικό τους.
Σάλτσα: Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρω το κρεμμύδι για 2 - 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει καλά και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Προσθέτω το σκόρδο και συνεχίζω το σοτάρισμα για άλλο 1 λεπτό, ανακατεύοντας. Σβήνω με το χυμό ντομάτας, προσθέτω 400 ml νερό και ανακατεύω καλά. Τέλος, ρίχνω τη ρίγανη, τη ζάχαρη, το γαρίφαλο, αλάτι και πιπέρι και αφήνω τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Χαμηλώνω τη φωτιά και σιγοβράζω για 15 λεπτά.
Βγάζω τα σουτζουκάκια από το φούρνο, τα μεταφέρω με προσοχή στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και ανακινώ λίγο το σκεύος για να βραχούν, χωρίς να ανακατέψω. Μαγειρεύω για 6 - 7 λεπτά, μέχρι να απορροφήσουν μέρος από τη σάλτσα.
Σερβίρω τα σουτζουκάκια ζεστά, με τη σάλτσα τους και συνοδεύω με πουρέ πατάτας ή πιλάφι.Σουτζουκάκια: Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ºC. Λαδώνω ελαφρώς ένα μεγάλο ταψί. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω τον κιμά κοτόπουλου, το κρεμμύδι, το αυγό, τη φρυγανιά (ή το ψωμί), το μαϊντανό, το κύμινο (ή το μπαχάρι), αλάτι και πιπέρι και ζυμώνω καλά και γρήγορα, γιατί ο κιμάς κοτόπουλου είναι αρκετά κολλώδης. Αν θέλω, τα ζυμώνω όλα μαζί στο μίξερ πάγκου.
Βγάζω τα σουτζουκάκια από το φούρνο, τα μεταφέρω με προσοχή στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και ανακινώ λίγο το σκεύος για να βραχούν, χωρίς να ανακατέψω. Μαγειρεύω για 6 - 7 λεπτά, μέχρι να απορροφήσουν μέρος από τη σάλτσα.
Σερβίρω τα σουτζουκάκια ζεστά, με τη σάλτσα τους και συνοδεύω με πουρέ πατάτας ή πιλάφι.Σουτζουκάκια: Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ºC. Λαδώνω ελαφρώς ένα μεγάλο ταψί. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω τον κιμά κοτόπουλου, το κρεμμύδι, το αυγό, τη φρυγανιά (ή το ψωμί), το μαϊντανό, το κύμινο (ή το μπαχάρι), αλάτι και πιπέρι και ζυμώνω καλά και γρήγορα, γιατί ο κιμάς κοτόπουλου είναι αρκετά κολλώδης. Αν θέλω, τα ζυμώνω όλα μαζί στο μίξερ πάγκου.
Πλάθω το μείγμα σε μακρουλά σουτζουκάκια και τα αραδιάζω το λαδωμένο ταψί. Με ένα πινέλο τα αλείφω με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα ψήνω για 30 - 35 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά και στο εσωτερικό τους.
Σάλτσα: Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρω το κρεμμύδι για 2 - 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει καλά και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Προσθέτω το σκόρδο και συνεχίζω το σοτάρισμα για άλλο 1 λεπτό, ανακατεύοντας. Σβήνω με το χυμό ντομάτας, προσθέτω 400 ml νερό και ανακατεύω καλά. Τέλος, ρίχνω τη ρίγανη, τη ζάχαρη, το γαρίφαλο, αλάτι και πιπέρι και αφήνω τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Χαμηλώνω τη φωτιά και σιγοβράζω για 15 λεπτά.
Βγάζω τα σουτζουκάκια από το φούρνο, τα μεταφέρω με προσοχή στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και ανακινώ λίγο το σκεύος για να βραχούν, χωρίς να ανακατέψω. Μαγειρεύω για 6 - 7 λεπτά, μέχρι να απορροφήσουν μέρος από τη σάλτσα.
Σερβίρω τα σουτζουκάκια ζεστά, με τη σάλτσα τους και συνοδεύω με πουρέ πατάτας ή πιλάφι.Σουτζουκάκια: Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ºC. Λαδώνω ελαφρώς ένα μεγάλο ταψί. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω τον κιμά κοτόπουλου, το κρεμμύδι, το αυγό, τη φρυγανιά (ή το ψωμί), το μαϊντανό, το κύμινο (ή το μπαχάρι), αλάτι και πιπέρι και ζυμώνω καλά και γρήγορα, γιατί ο κιμάς κοτόπουλου είναι αρκετά κολλώδης. Αν θέλω, τα ζυμώνω όλα μαζί στο μίξερ πάγκου.
Βγάζω τα σουτζουκάκια από το φούρνο, τα μεταφέρω με προσοχή στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και ανακινώ λίγο το σκεύος για να βραχούν, χωρίς να ανακατέψω. Μαγειρεύω για 6 - 7 λεπτά, μέχρι να απορροφήσουν μέρος από τη σάλτσα.
Σερβίρω τα σουτζουκάκια ζεστά, με τη σάλτσα τους και συνοδεύω με πουρέ πατάτας ή πιλάφι.Σουτζουκάκια: Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ºC. Λαδώνω ελαφρώς ένα μεγάλο ταψί. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω τον κιμά κοτόπουλου, το κρεμμύδι, το αυγό, τη φρυγανιά (ή το ψωμί), το μαϊντανό, το κύμινο (ή το μπαχάρι), αλάτι και πιπέρι και ζυμώνω καλά και γρήγορα, γιατί ο κιμάς κοτόπουλου είναι αρκετά κολλώδης. Αν θέλω, τα ζυμώνω όλα μαζί στο μίξερ πάγκου.
Πλάθω το μείγμα σε μακρουλά σουτζουκάκια και τα αραδιάζω το λαδωμένο ταψί. Με ένα πινέλο τα αλείφω με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα ψήνω για 30 - 35 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά και στο εσωτερικό τους.
Σάλτσα: Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρω το κρεμμύδι για 2 - 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει καλά και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Προσθέτω το σκόρδο και συνεχίζω το σοτάρισμα για άλλο 1 λεπτό, ανακατεύοντας. Σβήνω με το χυμό ντομάτας, προσθέτω 400 ml νερό και ανακατεύω καλά. Τέλος, ρίχνω τη ρίγανη, τη ζάχαρη, το γαρίφαλο, αλάτι και πιπέρι και αφήνω τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Χαμηλώνω τη φωτιά και σιγοβράζω για 15 λεπτά.
Βγάζω τα σουτζουκάκια από το φούρνο, τα μεταφέρω με προσοχή στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και ανακινώ λίγο το σκεύος για να βραχούν, χωρίς να ανακατέψω. Μαγειρεύω για 6 - 7 λεπτά, μέχρι να απορροφήσουν μέρος από τη σάλτσα.
Σερβίρω τα σουτζουκάκια ζεστά, με τη σάλτσα τους και συνοδεύω με πουρέ πατάτας ή πιλάφι.Σουτζουκάκια: Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ºC. Λαδώνω ελαφρώς ένα μεγάλο ταψί. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω τον κιμά κοτόπουλου, το κρεμμύδι, το αυγό, τη φρυγανιά (ή το ψωμί), το μαϊντανό, το κύμινο (ή το μπαχάρι), αλάτι και πιπέρι και ζυμώνω καλά και γρήγορα, γιατί ο κιμάς κοτόπουλου είναι αρκετά κολλώδης. Αν θέλω, τα ζυμώνω όλα μαζί στο μίξερ πάγκου.
Βγάζω τα σουτζουκάκια από το φούρνο, τα μεταφέρω με προσοχή στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και ανακινώ λίγο το σκεύος για να βραχούν, χωρίς να ανακατέψω. Μαγειρεύω για 6 - 7 λεπτά, μέχρι να απορροφήσουν μέρος από τη σάλτσα.
Σερβίρω τα σουτζουκάκια ζεστά, με τη σάλτσα τους και συνοδεύω με πουρέ πατάτας ή πιλάφι.Σουτζουκάκια: Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ºC. Λαδώνω ελαφρώς ένα μεγάλο ταψί. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω τον κιμά κοτόπουλου, το κρεμμύδι, το αυγό, τη φρυγανιά (ή το ψωμί), το μαϊντανό, το κύμινο (ή το μπαχάρι), αλάτι και πιπέρι και ζυμώνω καλά και γρήγορα, γιατί ο κιμάς κοτόπουλου είναι αρκετά κολλώδης. Αν θέλω, τα ζυμώνω όλα μαζί στο μίξερ πάγκου.
Πλάθω το μείγμα σε μακρουλά σουτζουκάκια και τα αραδιάζω το λαδωμένο ταψί. Με ένα πινέλο τα αλείφω με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα ψήνω για 30 - 35 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά και στο εσωτερικό τους.
Σάλτσα: Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρω το κρεμμύδι για 2 - 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει καλά και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Προσθέτω το σκόρδο και συνεχίζω το σοτάρισμα για άλλο 1 λεπτό, ανακατεύοντας. Σβήνω με το χυμό ντομάτας, προσθέτω 400 ml νερό και ανακατεύω καλά. Τέλος, ρίχνω τη ρίγανη, τη ζάχαρη, το γαρίφαλο, αλάτι και πιπέρι και αφήνω τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Χαμηλώνω τη φωτιά και σιγοβράζω για 15 λεπτά.
Βγάζω τα σουτζουκάκια από το φούρνο, τα μεταφέρω με προσοχή στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και ανακινώ λίγο το σκεύος για να βραχούν, χωρίς να ανακατέψω. Μαγειρεύω για 6 - 7 λεπτά, μέχρι να απορροφήσουν μέρος από τη σάλτσα.
Σερβίρω τα σουτζουκάκια ζεστά, με τη σάλτσα τους και συνοδεύω με πουρέ πατάτας ή πιλάφι.Σουτζουκάκια: Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ºC. Λαδώνω ελαφρώς ένα μεγάλο ταψί. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω τον κιμά κοτόπουλου, το κρεμμύδι, το αυγό, τη φρυγανιά (ή το ψωμί), το μαϊντανό, το κύμινο (ή το μπαχάρι), αλάτι και πιπέρι και ζυμώνω καλά και γρήγορα, γιατί ο κιμάς κοτόπουλου είναι αρκετά κολλώδης. Αν θέλω, τα ζυμώνω όλα μαζί στο μίξερ πάγκου.
Βγάζω τα σουτζουκάκια από το φούρνο, τα μεταφέρω με προσοχή στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και ανακινώ λίγο το σκεύος για να βραχούν, χωρίς να ανακατέψω. Μαγειρεύω για 6 - 7 λεπτά, μέχρι να απορροφήσουν μέρος από τη σάλτσα.
Σερβίρω τα σουτζουκάκια ζεστά, με τη σάλτσα τους και συνοδεύω με πουρέ πατάτας ή πιλάφι.Σουτζουκάκια: Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ºC. Λαδώνω ελαφρώς ένα μεγάλο ταψί. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω τον κιμά κοτόπουλου, το κρεμμύδι, το αυγό, τη φρυγανιά (ή το ψωμί), το μαϊντανό, το κύμινο (ή το μπαχάρι), αλάτι και πιπέρι και ζυμώνω καλά και γρήγορα, γιατί ο κιμάς κοτόπουλου είναι αρκετά κολλώδης. Αν θέλω, τα ζυμώνω όλα μαζί στο μίξερ πάγκου.
Πλάθω το μείγμα σε μακρουλά σουτζουκάκια και τα αραδιάζω το λαδωμένο ταψί. Με ένα πινέλο τα αλείφω με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα ψήνω για 30 - 35 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά και στο εσωτερικό τους.
Σάλτσα: Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρω το κρεμμύδι για 2 - 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει καλά και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Προσθέτω το σκόρδο και συνεχίζω το σοτάρισμα για άλλο 1 λεπτό, ανακατεύοντας. Σβήνω με το χυμό ντομάτας, προσθέτω 400 ml νερό και ανακατεύω καλά. Τέλος, ρίχνω τη ρίγανη, τη ζάχαρη, το γαρίφαλο, αλάτι και πιπέρι και αφήνω τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Χαμηλώνω τη φωτιά και σιγοβράζω για 15 λεπτά.
Βγάζω τα σουτζουκάκια από το φούρνο, τα μεταφέρω με προσοχή στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και ανακινώ λίγο το σκεύος για να βραχούν, χωρίς να ανακατέψω. Μαγειρεύω για 6 - 7 λεπτά, μέχρι να απορροφήσουν μέρος από τη σάλτσα.
Σερβίρω τα σουτζουκάκια ζεστά, με τη σάλτσα τους και συνοδεύω με πουρέ πατάτας ή πιλάφι.Σουτζουκάκια: Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ºC. Λαδώνω ελαφρώς ένα μεγάλο ταψί. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω τον κιμά κοτόπουλου, το κρεμμύδι, το αυγό, τη φρυγανιά (ή το ψωμί), το μαϊντανό, το κύμινο (ή το μπαχάρι), αλάτι και πιπέρι και ζυμώνω καλά και γρήγορα, γιατί ο κιμάς κοτόπουλου είναι αρκετά κολλώδης. Αν θέλω, τα ζυμώνω όλα μαζί στο μίξερ πάγκου.
Βγάζω τα σουτζουκάκια από το φούρνο, τα μεταφέρω με προσοχή στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και ανακινώ λίγο το σκεύος για να βραχούν, χωρίς να ανακατέψω. Μαγειρεύω για 6 - 7 λεπτά, μέχρι να απορροφήσουν μέρος από τη σάλτσα.
Σερβίρω τα σουτζουκάκια ζεστά, με τη σάλτσα τους και συνοδεύω με πουρέ πατάτας ή πιλάφι.Σουτζουκάκια: Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ºC. Λαδώνω ελαφρώς ένα μεγάλο ταψί. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω τον κιμά κοτόπουλου, το κρεμμύδι, το αυγό, τη φρυγανιά (ή το ψωμί), το μαϊντανό, το κύμινο (ή το μπαχάρι), αλάτι και πιπέρι και ζυμώνω καλά και γρήγορα, γιατί ο κιμάς κοτόπουλου είναι αρκετά κολλώδης. Αν θέλω, τα ζυμώνω όλα μαζί στο μίξερ πάγκου.
Πλάθω το μείγμα σε μακρουλά σουτζουκάκια και τα αραδιάζω το λαδωμένο ταψί. Με ένα πινέλο τα αλείφω με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα ψήνω για 30 - 35 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά και στο εσωτερικό τους.
Σάλτσα: Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρω το κρεμμύδι για 2 - 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει καλά και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Προσθέτω το σκόρδο και συνεχίζω το σοτάρισμα για άλλο 1 λεπτό, ανακατεύοντας. Σβήνω με το χυμό ντομάτας, προσθέτω 400 ml νερό και ανακατεύω καλά. Τέλος, ρίχνω τη ρίγανη, τη ζάχαρη, το γαρίφαλο, αλάτι και πιπέρι και αφήνω τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Χαμηλώνω τη φωτιά και σιγοβράζω για 15 λεπτά.
Βγάζω τα σουτζουκάκια από το φούρνο, τα μεταφέρω με προσοχή στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και ανακινώ λίγο το σκεύος για να βραχούν, χωρίς να ανακατέψω. Μαγειρεύω για 6 - 7 λεπτά, μέχρι να απορροφήσουν μέρος από τη σάλτσα.
Σερβίρω τα σουτζουκάκια ζεστά, με τη σάλτσα τους και συνοδεύω με πουρέ πατάτας ή πιλάφι.
Βγάζω τα σουτζουκάκια από το φούρνο, τα μεταφέρω με προσοχή στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και ανακινώ λίγο το σκεύος για να βραχούν, χωρίς να ανακατέψω. Μαγειρεύω για 6 - 7 λεπτά, μέχρι να απορροφήσουν μέρος από τη σάλτσα.
Σερβίρω τα σουτζουκάκια ζεστά, με τη σάλτσα τους και συνοδεύω με πουρέ πατάτας ή πιλάφι.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου